原料介紹
來自世界的美味

成為食品業最強助手

食品香料

瑞聯為飲食產業提供各種食品、飲料應用風味解決方案。無論您是要創造新產品還是為主打品添加新鮮元素,我們的團隊專注於食品口味和功能性的融合,能為您打造成功的新配方。香料合作廠商 : Givaudan,可提供符合潔淨食品標章之天然香料、可提供 Halal 香料。

甜式香料

各式水果香料

Apple, Acerola, Banana, Cherry, Orange, Grape, Lemon, Lime, Peach, Plum, Prune, Blueberry, Strawberry, Mango…   

蔬菜類香料

Carrot, Cucumber, Celery, Tomato…

乳製品香料

Butter, Milk, Yoghurt, Cereal, Oat…

堅果香料

Peanut, Hazelnut, Almond, Macademia…

甜味香料

Caramel, Brown Sugar, Watermelon…

烘焙香料

Egg, Custard, Pudding, Butter…

嗜好性飲料

Coffee, Black Tea, Jasmine, Honey, Green Tea, Barley, Cola, Soda, Malty Drink…

酒類香料

Red wine, White Wine, Rice Wine, Rum, Gin, Whisky, Medicine Wine…

風味修飾香料

Modifier, Masking, Booster…

鹹式香料

肉類香料

Meat , Beef, Chicken, Lamb, Duck, Ham…

海鮮香料

Fish, Salmon, Tuna, Shrimp, Crab, Clam, Squid …

綜合香辛料

Spice, Onion, Pizza, Smoke, Various spicy flavors

食品添加物

依據食安法的定義,食品添加物指的是「為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的,加入、接觸於食品之單方或複方物質。」換句話說,食品添加物可增加食品的保存性、安定性、適口性,讓食品賦予更好的色、香、味。其來源可能為天然或合成,種類非常多元。

合作廠商: SD BNI;DSM帝斯曼,皆可提供多元的食品解決方案。

品質改良劑

磷酸鹽系列 (E339、E452)

水溶性膠體

低醯基結蘭膠(E418)

用於果汁、果凍、吸得凍

半醯基結蘭膠(E418)

用於脂肪替代物、動物油脂替代物、植物雞塊、植物漢堡肉等等

高醯基結蘭膠(E418)

燕麥奶、植物奶、調味奶、中性奶之安定劑

玉米糖膠(E415)

其他

茶葉 / 研磨茶粉

紅茶、紅茶粉、綠茶、綠茶粉、烏龍茶、烏龍茶粉、抹茶粉

機能性素材

輔酵素Q10、維他命E

特色食品原料

HVP水解大豆蛋白(非基因改造)、天然細磨燕麥粉、水解燕麥粉、天然魷魚粉、天然蝦粉

酵母抽出物

酵母抽出物是現代飲食另一種選擇,由已去除細胞壁的酵母細胞組成,可視為天然的調味品;或者作為營養物,用於微生物之培養基質。酵母抽出物通常具有鹹味和鮮味,可在各類包裝食品中找到,包括冷凍食品、餅乾、休閒食品、肉汁、高湯等。

酵母精粉合作廠商: DSM (帝斯曼),可提供各類鹹式食品調味方案,及各類益生菌發酵所需營養物質(培養基原料) 。

商品列表

Express 2200S

低鹽基礎型酵母精粉,可供發酵用

Gistex Standard Paste

基礎型酵母精膏

istex Standard Powder

基礎型酵母精粉

Gistex LS Powder

低鹽酵母精粉,可供發酵用

Gistex LS FERM Powder

發酵用酵母精粉 (營養加強)

Gistex XII Powder

基礎加強型酵母精粉

Maxarome Plus

高核苷酸6%酵母精粉

Maxarome Plus LS

低鹽,高核苷酸6%酵母精粉

Maxarome Select Powder

高核苷酸14%酵母精粉

Maxarome Pure

高核苷酸20%酵母精粉

Mutirome

濃郁型酵母精粉

Gb Select Chicken R-201

複方酵母精粉調味料

Maxavor Fish W YE

魚湯風味,海鮮鮮甜感

Maxavor Fish M YE

魚肉風味,魚肉豐富感

Maxavor RYE B

烤(牛)肉風味

Maxavor Fish M YE

燉煮肉風味,提升肉感

axavor RYE C

烤雞肉風味

Maxavor RYE BC

燉煮雞肉風味

Maxavor RYE T

番茄風味