人們把燕麥作成各式各樣的穀類加工品：如燕麥片、乾燥穀片、麥精、燕麥粥、燕麥麵包、燕麥饅頭，或是可與米飯共煮的整粒燕麥等。

 2024年2月，農曆除夕即將到來，新聞出現了蘇丹紅的相關報導，這個2005年發生在中國肯德基辣椒原料的事件，原以為已經沒有人再使用了，進20年後居然又出現在我們的面前，正當農曆年後大家以為只是一個個案，政府開始大動作清查，並收押了相關的進口商，回收下架大量辣椒相關進口原料及成品，在政府大力掃蕩下，辣椒粉這個物料在台灣已經是瀕臨絕種的物質，4月開始，已經有許多指標廠商開始改用辣椒萃取物替代原來使用的辣椒粉原料，為什麼不能用生鮮辣椒取代呢? 因為大量生產必須考慮成品保存問題、風味穩定性等等。

 植酸，根據農業知識入口網的說明，學名為「肌醇六磷酸」，是一個帶有六個磷酸根的六碳環化合物，常以鹽類的形式存在於植物體中，為水不溶性且不易被消化，主要存在於穀類及豆科植物等，為植株中磷素主要貯藏形式。會螯合多種金屬，如鈣、銅、鐵、錳及鋅等，也會與蛋白質結合，影響人體對此類營養素之吸收，屬於營養抑制劑。