人們把燕麥作成各式各樣的穀類加工品：如燕麥片、乾燥穀片、麥精、燕麥粥、燕麥麵包、燕麥饅頭，或是可與米飯共煮的整粒燕麥等。

 2024年2月，農曆除夕即將到來，新聞出現了蘇丹紅的相關報導，這個2005年發生在中國肯德基辣椒原料的事件，原以為已經沒有人再使用了，進20年後居然又出現在我們的面前，正當農曆年後大家以為只是一個個案，政府開始大動作清查，並收押了相關的進口商，回收下架大量辣椒相關進口原料及成品，在政府大力掃蕩下，辣椒粉這個物料在台灣已經是瀕臨絕種的物質，4月開始，已經有許多指標廠商開始改用辣椒萃取物替代原來使用的辣椒粉原料，為什麼不能用生鮮辣椒取代呢? 因為大量生產必須考慮成品保存問題、風味穩定性等等。

手搖飲添加營養補給之創意概念        2024/05/27 「手搖飲」是台灣最常見、也是最容易獲得滿足快意的飲食，各種品牌百家爭鳴，競爭非常激烈，各個店家無不用盡全力，推出各式各樣令人目不暇給的創意產品，添加富含咬感如粉圓、蒟蒻、奇亞籽等，又如添加乳酪、果粒等食材強調天然風味。近日來更有如「得正」、「方牧」、「台灣第一清茶」等品牌，強調來自於專用農場契作之高山茶等，提高飲料之高級感。對於生活在如此競爭、且須精打細算之普羅大眾，「手搖飲」是種易於取得的小確幸。

從全球視野來看，植物基產品已有十多年發展歷史，尤其歐美國家，植物蛋白食品早已開始流行。數據顯示2019年全球植物基市場規模為185億美元，2024年市場規模預計將達到355億美元，年複合成長率高達15%。 在環保、低碳的意識之下，消費者對健康的需求與日俱增，選擇植物基產品，逐步成為一種新的生活方式。     在亞洲市場，食物好吃、美味是第一要素。若將美味拆解，可分為三個部分；風味、質構、口感。

 植酸，根據農業知識入口網的說明，學名為「肌醇六磷酸」，是一個帶有六個磷酸根的六碳環化合物，常以鹽類的形式存在於植物體中，為水不溶性且不易被消化，主要存在於穀類及豆科植物等，為植株中磷素主要貯藏形式。會螯合多種金屬，如鈣、銅、鐵、錳及鋅等，也會與蛋白質結合，影響人體對此類營養素之吸收，屬於營養抑制劑。